Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Expression originale de la vinification en futs de chêne .

Les fûts :

Jusque dans les années 1940, la quasi totalité des Muscadets étaient vinifiés en fûts. La famille Petiteau-Gaubert a compté un certain nombre de tonneliers-viticulteurs. Notre idée est de retrouver cette saveur traditionnelle du Muscadet, non pas avec des barriques neuves, mais avec des fûts ayant déjà hébergé trois récoltes de grands crus blanc sec  du bordelais.

Cuvée Fûts de chêne

Cépage :

Le cépage du muscadet est le melon de Bourgogne.

L'expression originale de la  vinification en fûts de chêne :

Dans la première semaine de fermentation le Muscadet choisit est ramené à une température de 17°C à 18°C, et transféré dans les fûts. La fermentation terminée, les lies sont maintenues en suspension par bâtonnage, jusqu'à fin mars.

Le côté floral est renforcé, le boisé apporté par le fût évolue vers des parfums de vanille et révèle en bouche des nuances de miel, d'abricot et de coing...

Vinifiés en futs,
Sont actuellement disponibles les millésimes 1999, 2000, 2002
la récolte 2003 est en cours d'élevage

Une partie de la récolte chardonnay est également vinifié en futs.

Terroirs :

La priorité est donnée à des Muscadets issus de vignes âgées, produisant des vins racés et puissants.

  Garde :

Le Muscadet vinifié en fûts de chêne peut facilement se garder 10 ans.

  La mise en bouteille :

Selon l'évolution et la maturation du vin, la mise en bouteille aura lieu entre mai et juin.